Снимка: от отворени източници
Маринованото зеле е едновременно освежаващо, тонизиращо и напомнящо, че дори в най-мрачния ден можете да намерите ярки цветове в чинията си.
Есента е сезонът, в който кухнята ухае на уют, пищност и нещо домашно и истинско. А ако искате нещо хрупкаво, цветно и здравословно, тази салата от мариновано зеле е идеалният избор.
Салатата от мариновано зеле може да се приготви просто вечерта и още на следващия ден да е готова за сервиране. Без стерилизация, без дълго чакане и с пълен набор от есенни витамини. А рецептата за приготвянето ѝ е разказана на страницата diana_kulikovska. Основната тайна е в баланса, зелето остава хрупкаво, зеленчуците са сочни, а маринатата е деликатно пикантна, без излишна киселинност.
Рецепта
Съставки:
- прясно зеле 1 кг
- моркови 200 г
- сладък пипер 250 г
- лук 150 г
- захар 4 с.л.
- сол 1 с.л.
- масло 50-70 г
- оцет 4-5 с.л.
- черен пипер 8 бр.
- дафинов лист 4 бр.
Приготвяне
- Накъсайте зелето – на тънко, но не прекалено, за да остане хрупкаво.
- Настържете морковите на едро или корейско ренде.
- Нарежете чушките на филийки, а лука – на полукръгове.
- Комбинирайте всички зеленчуци в голяма купа.
- Добавете наведнъж солта, захарта, олиото и оцета.
- Разбъркайте добре, извийте малко ръцете си, за да може зеленчуците да пуснат сок.
- Наредете в буркани, опаковайте плътно и поставете в хладилника.
- След 12-24 часа салатата е готова за консумация. Но, както казват опитните готвачи, на втория или третия ден вкусът става още по-богат.
Съвети
- Ако обичате пикантни ястия, сложете щипка лют червен пипер или няколко парченца чесън.
- Заменете оцета с ябълков оцет за по-мек и плодов вкус.
- Сервирайте с картофи или месо – тази салата се съчетава добре с домашно приготвени ястия, особено в студеното време.
Киселото зеле е едновременно освежаващо, тонизиращо и напомнящо, че дори в най-мрачния ден можете да намерите ярки цветове в чинията си.
Коментари:
