Този тарт е самодостатъчен, но се комбинира перфектно с чаша зелен чай или кафе с нотки на карамел.
Ако есента ви се струва твърде сива, добавете малко яркост в живота си. Лимоновият тарт е десерт, който сякаш е създаден, за да разпръсне облаците. Крехко пясъчно тесто, кадифена лимоново-лимонова извара и деликатен меренг с карамелена коричка – комбинация, от която е трудно да се откъснете.
Рецептата на този вкусен тарт е споделена на страницата на diana_kulikovska и сме сигурни, че той е не само вкусен, но и изглежда така, сякаш е направен в най-добрата френска пекарна.
Лимоновият тарт е класика на френската кухня. Основната му магия се крие в баланса между деликатната сладост на меренга, кремообразната текстура на лимоновата извара и леката киселинност на цитруса. Този десерт е идеален както за празнична трапеза, така и за вечер вкъщи с чаша чай.
Рецепта
Съставки
- Брашно 300 г
- Захар за глазура 50 г
- Масло 160 г
- Яйце 1 бр.
- Вода, така че общото количество с яйцето да е 70 g
Лимоново-лаймова извара
- Citrus Fresh (сок от портокал, лимон и лайм) 130 мл
- Кора от половин лимон и половин лайм
- Яйца 3 бр.
- Захар 120 г
- Масло 50 г
- Меренге
- Протеин 2 бр.
- Захар 140 г
- Вода 35 ml
Приготвяне
- В купа смесете брашното и бакпулвера.
- Добавете нарязаното студено масло и разтрийте с ръце, докато стане на трохи.
- Разбийте заедно яйцето и водата, замесете тесто, разточете го и го поставете във форма.
- Печете на 180°C за около 20 минути, докато кората стане златиста. Ако искате тестото да запази формата си по време на печенето, покрийте го с пергамент и го напълнете със сух боб или ориз.
- За лимоново-лимоновата извара смесете лимоново-лимоновия сок, захарта, яйцата и кората.
- Гответе на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато се получи гъста, кремообразна консистенция.
- Свалете от котлона, добавете маслото и разбъркайте до гладка смес.
- Разпределете кюртажа върху изпечената основа и печете още 10 минути.
- За меренга разбийте белтъците до гъста пяна.
- Междувременно сварете сиропа от вода и захар в тенджера, докато се появят първите мехурчета.
- Бавно изсипете горещия сироп в белтъците, като не спирате да разбивате.
- Сместа трябва да стане лъскава, гъста и да не пада от купата.
- Поставете меренга върху тартата и печете за 2-3 минути, докато стане златиста.
Този тарт е самостоятелен, но се съчетава перфектно с чаша зелен чай или кафе с нотка карамел. Преди да я сервирате, я охладете в хладилника поне за час, за да може слоевете да се слеят и ароматите да се развият напълно. Ако искате да освежите сервирането, украсете десерта с листа прясна мента или тънко нарязани резени лайм.
Лимоновият тарт не е просто десерт. Той е малък ритуал на щастието, в който се съчетават тръпчивост и нежност, сладост и свежест. Ароматът му изпълва къщата, а всяко парче ви напомня, че и най-мрачният ден може да стане по-светъл само с парче лимоново чудо.
