Снимка: от отворени източници
Макар че чесънът и лукът са полезни за повечето от нас, консумацията им може да предизвика негативна реакция при някои хора.
Чесънът и лукът отдавна се смятат за суперхрани за имунитет и здравословно храносмилане. Но дали те винаги са безопасни и здравословни за всички украинци? В интервю за РБК-Украйна диетологът, професор Олег Швец, обясни кога тези зеленчуци могат да се превърнат в проблем за червата.
Ползи от чесъна и лука: има ли ограничения в консумацията
Въпреки че чесънът и лукът са полезни за повечето от нас, при някои хора консумацията им може да предизвика негативна реакция. Лекарят отбелязва, че става дума за на пръв поглед малка част, но все пак доста значителна – около 20-30% от украинците, които имат функционални чревни разстройства.
Най-често срещаното от тях е т.нар. синдром на раздразненото черво (СРЧ) и други чувствителни състояния на храносмилателната система. Организмът на такива хора може да реагира отрицателно на големи количества чесън и лук – с неприятни симптоми като подуване на корема, болка или дискомфорт.
Инулинът е „спусък“ за чувствителните черва
Причината за тази реакция се крие в състава на тези зеленчуци. Чесънът и лукът съдържат инулин, който е естествен пребиотик, представляващ фибри. За повечето хора инулинът е полезен, защото подхранва чревния микробиом.
Но за хората със свръхчувствителност или синдром на раздразнените черва инулинът може да бъде един от факторите, предизвикващи негативни симптоми.
Когато инулинът попадне в чувствителните черва, той може да бъде свръхферментиран от бактериите, което води до газове и чувство на дискомфорт. Ето защо, ако постоянно чувствате тежест след ястия с лук или чесън, си струва да обърнете внимание.
Индивидуално възприятие: най-добрият съвет на диетолога
Швец посочва един важен практически аспект: хората, които имат такива нарушения или чувствителност, обикновено са наясно с това. Те отдавна са забелязали връзката между консумацията на определени храни и влошаването на благосъстоянието.
Такива хора трябва да извършват самоконтрол на храненето си и да знаят кои храни трябва да ограничат приема си. Това е в основата на индивидуалното здравословно хранене.
Не е необходимо чесънът и лукът да се изключват напълно от диетата, защото те са полезни. Но си струва да намалите количеството на чесъна и лука в дадено ястие или да ги консумирате в термично обработен вид, което може да ги направи по-лесно смилаеми.
Коментари:
